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裕航食用鸡油的凝固温度

时间: 2021-09-13  

纯鸡油是选用优质肉鸡的鸡板油为原料,采用湿法精制技术,经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成的纯天然调味料,又称食用鸡油或纯天然鸡油。纯鸡油最大限度保留了鸡脂风味,具天然浓郁的鸡脂香味,口感圆滑真实,细腻柔和,具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。

 

纯鸡油对优化鸡粉品质起重要作用,纯鸡油有效保留了天然鸡脂香味,是生产中高档鸡粉、鸡精、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,

 

裕航食用鸡油的耐低温比猪油、牛油好。同在5℃时,鸡油还有流动性,猪油已凝固,用筷子才能插入;牛油早已结成硬块,用叉子才能插入,这是最明显的区别。

 

如果你买的鸡油在冬、春季节不是液体的状态,就肯定不是真正的鸡油了。鸡油的质量标准以水份、游离脂肪酸的含量来衡量,一般国内的含水份是百分之三左右,进口的含水份在千分之三左右。纯鸡油和纯鸡肉都是共生物,如果你买的纯鸡油的生产厂家只生产纯鸡油而不生产纯鸡肉粉的,则这样的纯鸡油质量就很难保证。


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